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[美食DIY] 美味土豆虾球的做法

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发表于 2015-10-26 16:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
土豆作为生活中最常见的食材,几乎隔三差五会出现在日常百姓的餐桌上。它制作方法无数,烹饪起来也简单易操作,土豆泥就是备受欢迎的一种。土豆泥以土豆为原料,以工具捣成泥状,在中西餐中广受欢迎,不但口感香滑软糯,而且形式丰富多样。今天,重庆新东方烹饪学堂就教你——土豆泥虾球的做法。



   【主料】鲜虾、土豆适量
   【辅料】面包糠、鸡蛋、面粉适量
   【制作方法】
   1、将鲜虾去头去虾线剥出,保留虾尾备用;
   2、虾肉在案板上剁成虾蓉;
   3、土豆洗净上蒸锅,5分钟左右取出,剥皮压成土豆泥;
   4、虾蓉、土豆泥,加入少许盐,充份搅拌均匀;
   5、双手沾湿,取适量的土豆虾泥搓成小圆球,然后将虾尾插入搓成型的土豆虾球中;
   6、再把土豆虾球外面依次均匀的沾上面粉、打散的鸡蛋液,再均匀的裹上一层面包糠;
   7、锅中倒入油大火加热,待油温升高后,放入土豆虾球炸至金黄色,即可。



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